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本文目录

1. 鳗鱼干的常鳗常做法是什么
2. 风鳗干的家常做法
3. 鳗鱼苗干家常做法

鳗鱼干的做法是什么

主料：干鳗鱼300g

辅料：油适量、盐适量 、鱼干料酒适量、鳗鱼生抽适量、法大法老抽适量 、全家全照烧汁适量、常鳗常小葱适量
、鱼干姜适量、蒜适量

1、干鳗鳞鱼洗净 ，切段，加少许料酒腌制一下
，葱姜切段。

2 、锅下油，先放入大蒜小火炒香 。

3
、放入干鳗鳞鱼煸炒
，放料酒去腥。

4 、放盐。

5、放生抽、老抽。

6、放点开水。

7 、等鳗鱼熟后放照烧汁 。

8 、最后收汁撒上葱花 。

9、出锅前收下汁 ，关火盛盘即可。

风鳗干的家常做法

风干鳗鱼20Og

生姜15g

蒜15g

红椒半个

料酒适量

蒸鱼豉油适量

黑胡椒粒适量

做法步骤

1 、准备好一整条风干鳗鱼

2、剪切成小块泡水2小时以上 ，中途需换2.3次水 ，以咸味程度来调整

3 
 、泡好后的鱼块 ，码上姜片，蒜瓣儿，辣椒

4 、淋一勺料酒腌制

5、撒上适量黑胡椒碎

6、无需拌匀

7、上蒸锅大火蒸十五分钟左右

鳗鱼苗干家常做法

将海鳗干切成块状放在水中浸泡半天左右 ，胡萝卜切条备用;

2
、将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右，这样可以体味;

3、在锅中放油，烧热后下入海鳗干，炸至金黄后捞出沥干;

4、重新起锅，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜条和海鳗干一起煸炒;5、加入适量料酒翻炒，最后加入食盐调味即可。

好了 ，文章到这里就结束啦
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